De sleutel naar de geschiedenis

De geschiedenis van de huisbrouwerij „Zum Schlüssel“ is nauw verbonden met die van twee naast elkaar liggende huizen aan de Bolkerstraße, nr. 45 en 47. De naam van één van de huizen komt voor het eerst in 1632 voor, met de klinkende naam „Zu den drei Königen“, toentertijd eigendom van Johann von Monheim. Er volgden meerdere wisselingen van eigenaar, tot Jakob Schwenger in 1850 de beide huizen overnam en daarin eerst een brouwerij en bakkerij stichtte. De gebouwen werden later samengevoegd en werden eigendom van de brouwer Josef Aders. Rond deze tijd verscheen ook voor de eerste keer de aanduiding „Zum Schlüssel“ als naam voor de brouwerij. Deze naamsaanduiding had haar oorsprong in de gewoonte om de sleutels van de stadspoorten in de nabijgelegen tapperijen te bewaren.

In 1936 nam tenslotte de brouwerijbezitter Karl Gatzweiler met zijn vrouw Maria en zijn beide zonen Simon en Jakob de "Schlüssel" over. Sindsdien is de huisbrouwerij „Zum Schlüssel“ in familiebezit. Brouwhistorisch werd een eeuwenlange traditie van de familie Gatzweiler voortgezet: Sinds 1313 was altijd een familietak in het brouwerijwezen werkzaam geweest.

Na een lange en dure ombouwfase in onze zaak, die trouw bleef aan het origineel, gingen historie, traditie en de moderne tijd in 1990 tenslotte samen voor een nieuw hoofdstuk in bovengistende brouwkunst.

De huisbrouwerij „Zum Schlüssel“ werd weer een geliefd ontmoetingspunt van gezellige gezelschappen uit alle lagen van de bevolking.