Herzlich Willkommen!
Die Hausbrauerei Zum Schlüssel
In unserer traditionsreichen Hausbrauerei in der Düsseldorfer Altstadt, erleben Sie Düsseldorfer Brau- und Trinkkultur in seiner ursprünglichsten Form – nämlich Original Schlüssel, hausgebraut und frisch vom Köbes serviert. Nur bei uns wird wie eh und je noch aus dem traditionellen 100 l Holzfass gezapft.
Seit 1850 brauen wir auf der legendären Bolkerstraße – Herz und Seele der als längsten Theke der Welt bekannten Altstadt – handwerklich und nach alter Tradition. Unsere Spezialitäten, insbesondere das prämierte Altbier, zählen zu den Höhepunkten der rheinischen Braukunst. Und das haben auch Experten erkannt: Bereits zweimal wurde Original Schlüssel als bestes Altbier mit der Goldmedaille beim European Beer Star ausgezeichnet.
In unserem Brauhaus servieren unsere Köbesse gut bürgerliche, bodenständige Gerichte, die perfekt mit dem Geschmack unseres Altbiers harmonieren.
Zum Wohl. Zum Schlüssel!
Hinter dem Stadttor
Die Hausbrauerei Zum Schlüssel symbolisiert ein lebendiges Kapitel der Düsseldorfer Altstadtgeschichte. Bereits seit 1632, als der Überlieferung nach die Schlüssel der Düsseldorfer Stadttore in den benachbarten Gasthäusern aufbewahrt wurden, ist unsere Existenz eng mit der Stadtgeschichte verflochten.
1850 begann eine neue Ära: Das Gebäude der heutigen Hausbrauerei wurde von einem jungen Bäckermeister erworben, welcher begann mit Hefe zu arbeiten und Bier, damals auch als ‘flüssiges Brot’ bekannt, zu produzieren.
Seither sind wir erste Adresse für Düsseldorfer und Reisende gleichermaßen, ein Ort, an dem sich kultureller Austausch und Herzlichkeit begegnen. Hier, wo der Schlüssel einst die Stadt bewachte, bringt er unseren Gästen heute ein echtes Stück Düsseldorfer Lebensart näher.
Braukunst mit Herz: Unsere Philosophie
In der Hausbrauerei Zum Schlüssel vereinen wir traditionelles Brauhandwerk mit der Begeisterung für unser Düsseldorfer Altbier. Seit 1850 sind wir ein Ort der Geselligkeit und Schauplatz unzähliger Anekdoten, wo unsere Gäste Autoren ihrer ganz persönlichen Schlüssel-Momente werden. Dabei stets ein treuer Begleiter ist unsere handwerklich gebraute und mehrfach ausgezeichnete Altbierspezialität mit dem markanten Schlüssel-Symbol.
Der Schlüssel ist unser Markenzeichen und verkörpert den Schlüssel zum Genuss. Tief in der Identität unserer Brauerei verankert, ziert der Schlüssel nicht nur unsere Gläser und Bierdeckel, sondern repräsentiert auch unser Versprechen, exzellenten Altbiergenuss zu bieten.
Der Schlüssel zum Genuss: Unser Markenzeichen
Originalität
Abkehr von Eintönigkeit und Standardisierung – wir brauen Original Schlüssel handwerklich, ohne Pasteurisierung, nach traditioneller Art. Dabei verwenden wir ausschließlich unsere prämierte Original Schlüssel-Hefe.
Regionalität
Gebraut im Herzen der Altstadt, spiegelt unser Altbier die regionalen Bräuche und Geschmäcker Düsseldorfs wider: Eine dunkle Spezialität mit kräftigem Körper und ausgewogener Hopfenbittere, mit der für die Region typischen offenen Obergärung und lokaler Braugerste.
Schlüsselkompetenz
Qualität durch Können und Sorgfalt: Original Schlüssel wird von Biersommelièren Baas Karl-Heinz Gatzweiler und Dipl.- Braumeister Dirk Rouenhoff sorgfältig geprüft, bevor es zum Genuss freigegeben wird. Das schmeckt nicht nur uns – bestätigt durch die zweimalige Auszeichnung als bestes Altbier beim European Beer Star.
Meine Kollegen und ich kümmern uns um Deinen Durst!
Tasso
Köbes seit 2017
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