Altbier
Stike
Bier-Spezialitäten
seit 1850
Gebraut in Düsseldorf
Die exklusive Altbier-Spezialität
Bereits zweimal erhielt es die Goldmedaille beim European Beer Star. Der Geschmack zeichnet sich aus durch einen ausgeprägten, vollmundigen Körper mit feinem Hopfenaroma. Die edle Hopfenbittere ist mit einer leichten, malzigen Süße harmonisch ausbalanciert. Im Abtrunk sind deutliche Karamellnoten und leichte Röstaromen wahrnehmbar – eine Altbierspezialität der Spitzenklasse. Die Bittere ist dabei aber nicht nachhängend. Ein solch harmonischer Abgang verursacht Vorfreude auf den nächsten Schluck und animiert so zum Weitertrinken.
Alc. 5,0 % Vol.
Optik
Bernsteinfarben bis Kastanienbraun, klar, mit stabilem feinporigem und hellem Schaum.
Geruch
Malzig mit deutlichen Karamellnoten und leichten Röstaromen, die an Zartbitter-Schokolade erinnern.
Passt zu
Gegrillte Speisen, mild-würzige Salate, Eintopfgerichte, würziger Schnittkäse, reifer Gouda & Nussschokolade.
STIKE
Einzigartig gebraut, nur im März & Oktober
Stike
Original Schlüssel Stike ist eine Altbier-Spezialität, die nur zweimal im Jahr von uns eingebraut wird. Exklusiv auf unseren traditionellen Stike-Abenden im März und Oktober ausgeschenkt, ist es ein wahres Highlight für Bierliebhaber.
Im Antrunk zeigt es sich malzig, gefolgt von intensiven Noten von Röstmalz, Karamell und Kaffee, die die kräftige Hopfenbittere überlagern. Im Abtrunk kommt das feine Aroma der Hallertauer Perle und des Hallertauer Traditionshopfens zur Geltung. Mit einer Stammwürze von 14 % und einer ausgedehnten Reifezeit erhält das Stike seine besondere Vollmundigkeit. Wie unser Original Schlüssel wird auch das „Stike“ von Hand im offenen Bottich vergoren und nur mit den besten Zutaten gebraut.
Gelegentlich ist das Stike auch im Einzelhandel erhältlich – ein seltenes Erlebnis, das man sich nicht entgehen lassen sollte.
Alc. 6,0 % Vol.
Optik
Mahagonibraun, klar, mit stabilem Schaum.
Geruch
Intensive Röstaromen, mit Noten von Zartbitterschokolade.
Passt zu
Steak, Schmorbraten, Gans und Wild. Würzige Bergkäse sowie Hartkäse. Dunkle Pralinen und Lebkuchen.
Verboten gut
Ein Geheimnis, das jeder teilen will
Die Tradition des Stike geht auf den Erfindergeist hungriger Mönche zurück: Während der Fastenzeit brauten sie trotz des Abtverbots heimlich ein Starkbier, um sich zu stärken. Daher der Name „Stike“ – von „stickum“, was „heimlich“ bedeutet.
Heute brauen wir das „Stike“ zwar nicht mehr heimlich, aber immer noch nach alter Tradition: Mehr Malz, Röstmalz und Hopfen verleihen dem Starkbier mit 6,5 % Vol. seinen charaktervollen und intensiven Geschmack.
Starkbier
2x im Jahr gebraut
Hopfen Symphonie
„Hopfen Symphonie“ Limited Edition 2019 – (nicht mehr erhältlich)
Seit Jahren wächst die Fangemeinschaft von Craftbeer weltweit. Auch in Deutschland sieht man inzwischen in fast jedem Getränkemarkt eine „Craftbeer Ecke“. Die Hausbrauerei “Zum Schlüssel” bediente – bereits zum zweiten Mal nach 2017 – diese steigende Nachfrage mit einem aufwendig produzierten Starkbier. Mit 6,5% Vol. Alkohol ist es deutlich stärker als das „Original Schlüssel“.
„Hopfen Symphonie“ ist der perfekte Begleiter zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und würzigen Soßen, wie auch für pikant-würzigen Schnittkäse und Weichkäse.
Alc. 6,5 % Vol.
Produktion
Zur Herstellung verwendeten die Brauer edle Spezialmalze, vier verschiedene Hopfensorten (Hallertauer Tradition, Hallertauer Perle, Aramis und Centennial) und ein althergebrachtes Brauverfahren mit offener Gärung und langer Lagerung. Ergänzt durch eine Kalthopfung entsteht so ein ausgewogenes, hopfenbetontes und gleichzeitig angenehm bitteres brown ale, das sich durch eine exzellente Drinkability auszeichnet.
Details
– Ein ausgewogenes und hopfenbetontes brown ale
– Hohe drinkability
– offene Gärung und Kalthopfung
– Klar gefiltert: bernsteinfarben / haselnussbraun (34 EBC)
– Alkoholgehalt: Alk. 6,5% Vol.
– Stammwürze: 14,5%
Brauereibesichtigung
Gerne zeigen wir Ihnen die Räumlichkeiten und Anlagen, in denen Original Schlüssel gebraut wird. Dazu haben wir ein Brauerei-Erlebnis geschnürt, das Ihnen in lockerer und geselliger Atmosphäre die obergärige, handwerkliche Brauweise näherbringt.