Historie der Hausbrauerei Zum Schlüssel
Unter dem Namen „Zu den drei Königen“ beginnt die faszinierende Reise der heutigen Hausbrauerei Zum Schlüssel. Dieses Jahr markiert die Geburt eines kulturellen Erbes, das Johann von Monheim in die Annalen der Geschichte einträgt.
Mit Hingabe und Innovationsgeist erwirbt Jakob Schwenger das historische Gebäude. Er eröffnet eine Bäckerei und Brauerei, kombiniert Back- und Braukunst und läutet so das goldene Zeitalter der Brauerei ein. Dieses Jahr gilt als die wahre Geburtsstunde der Hausbrauerei.
Die Gaststätte Zum Schlüssel öffnet ihre Pforten – ein Ort, der bald zum Synonym für Gemütlichkeit und Zusammenkunft wird. Der Name, inspiriert von einem mittelalterlichen Brauch, wird zum Symbol der Verwurzelung und Tradition.
Carl Gatzweiler, Braumeister aus Neuss, übernimmt zusammen mit seiner Frau Maria und ihren Söhnen Simon und Jacob die Gaststätte. Die aufwendige Renovierung der Gaststätte prägt die kommenden Jahrzehnte.
Nach umfassenden Renovierungen erstrahlt die Brauerei in neuem Glanz. Am Sankt-Martins-Tag wird sie wiedereröffnet, nun fest in den Händen der Familie Gatzweiler, die mit Stolz und Engagement das Erbe weiterträgt.
Karl-Heinz Gatzweiler, der das Familienunternehmen heute führt, haucht den Räumlichkeiten mit viel Liebe und Respekt für die Vergangenheit neues Leben ein. Er kreiert einen Ort der Wärme und Geselligkeit, der das Herz der Düsseldorfer Altstadt bildet.